能够看出,废物中营养物质丰厚,具有很高的资源再使用价值。有关数据标明,餐饮业餐厨废物中水分含量为80%以上;干物料中的粗脂肪含量约为25%,是大豆的1.5倍。粗蛋白含量约为25%,是玉米的2倍。随着人们水平的进步,废物中的有机营养成分含量在不断添加。废物中有机质含量极高,营养成分丰厚,配比均衡,十分适合微生物成长,在撕碎机处理后,是抱负的厌氧消化产沼气的发酵基质。厌氧消化后产生的沼气是清洁能源,固体物质被消化今后能够得到高质量的有机肥料和土壤改良剂。在有机物质转变成甲烷的过程中实现了废物的减量化,使后续处置及运输所需的本钱也随之下降。
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